材料：新鲜蛤蜊肉250克、绿豆芽500克、豆腐６块、冬瓜皮1000克

　　做法：

　　1）冬瓜皮、蛤蜊肉洗净，放锅内，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火煲半小时；绿豆芽洗净。

　　2）豆腐下油锅稍煎香，与绿豆芽一起放入冬瓜汤内，煮沸片刻，调味即可。