原料：嫩豆腐、咸蛋黄、南瓜泥适量。

　　做法：1、南瓜切块放锅里蒸熟，用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄；

　　2、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水；

　　3、起油锅，放咸蛋黄炒散，加入两勺南瓜泥同炒；

　　5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。