爱上海　　原    料：

　　菠菜２５０克。植物油２５克，精盐３克，白糖３克，味精２克。

　　做   法：

　　①　将菠菜择去黄叶和根，洗净，切成３厘米长的段。

　　②　将炒锅在旺火上烧热，倒入植物油，烧到八成熟（见青烟）时，将菠菜翻炒几下，菜软近熟，加入精盐、白糖，再放入味精翻炒两下即成。