原    料：

　　菠菜２５０克，干虾皮３克，油５０克，精盐５克，味精１克，葱花３克。

爱上海　　做   法：

爱上海　　①　将菠菜择洗干净，切成３厘米长的段；

　　②　干虾皮用温水稍泡，洗净待用。

　　③　将炒锅置于火口，放入油，然后放入葱花及虾皮略煸炒，将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入精盐、味精炒匀即成。