食材

　　腐皮 适量

　　香菇 适量

　　鸡蛋 适量

　　肉糜 适量

　　淀粉 适量

　　方法/步骤

爱上海　　1.先准备干香菇20克泡发，去蒂切丁、备用。

爱上海　　2.再取肉糜300克加上切好的香菇丁，加适量盐和料酒、生抽、花椒粉、淀粉，打上一个鸡蛋，顺时针搅拌成肉馅。

　　3.然后再把腐皮切成大小均匀的长方形。包上肉馅卷起来。可以用水淀粉把口封好。

爱上海　　4.接着锅里倒上适量食用油，放入腐皮卷。煎至两面金黄捞出备用。

　　5.锅留底油，放入煎过的腐皮卷，倒上香菇水。

爱上海　　6.加上适量老抽、糖、大火煮至汤汁收干。

　　7.腐皮卷出锅码在盘中央，万变可以搭配一圈小青菜。完美。