做法：

爱上海　　1。鲜虾去壳成虾仁，剁成泥。

爱上海　　2。白面包1片放入牛奶中浸透，取出压成泥。

　　3。鸡蛋1个打散(依照虾仁的量使用)。

爱上海　　4。虾泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以虾泥能成形为准)，盐，胡椒粉，拌均匀。

　　5。将拌好的虾泥做成几个虾球，再压扁成饼状，沾少许面粉。

　　6。锅内放少许油加热，放入虾饼中火煎至两面金黄即成。