用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法：用油、葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可。

　　作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。