原料：平菇50克、生鸡蛋黄1个、青菜适量

　　做法：

　　①平菇洗净，撕成小条;生鸡蛋黄打散;青菜择洗干净，切碎。

　　②油锅烧热，倒入平菇片炒至熟。

　　③锅内倒入适量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黄液和青菜末略煮即可。