食材

　　主料

　　蔓越莓干

　　200g

　　芒果干

　　100g

　　综合果仁

　　150g

　　香草酒

　　120g

　　中粉

　　615g

　　黄油

　　243g

　　淡奶油

　　120g

　　鸡蛋

　　1个

　　糖

　　90g

　　橙皮屑

　　2个

　　肉桂粉

　　4g

　　酵母

　　21g

　　辅料

　　糖粉

　　适量

　　黄油

　　75g

爱上海　　圣诞面包史多伦的做法步骤1

　　1.

爱上海　　所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，最后不得不多加了30g的香草酒

　　圣诞面包史多伦的做法步骤2

　　2.

爱上海　　将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟

　　圣诞面包史多伦的做法步骤3

　　3.

　　发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞

　　圣诞面包史多伦的做法步骤4

　　4.

　　香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用

爱上海　　圣诞面包史多伦的做法步骤5

　　5.

　　加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟。

　　圣诞面包史多伦的做法步骤6

　　6.

爱上海　　发酵后的面团比原先能看到明显膨胀

爱上海　　圣诞面包史多伦的做法步骤7

　　7.

　　发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟

　　圣诞面包史多伦的做法步骤8

　　8.

爱上海　　面团平均分成6份，整形

爱上海　　圣诞面包史多伦的做法步骤9

　　9.

　　面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入

爱上海　　圣诞面包史多伦的做法步骤10

　　10.

爱上海　　整好型的面团不用进行最后发酵，直接放入预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟，

　　圣诞面包史多伦的做法步骤11

　　11.

　　烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。

　　圣诞面包史多伦的做法步骤12

　　12.

　　趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用