原料

爱上海　　小油菜心，豆腐，黄豆芽，冬笋，冬菇。

　　调料

爱上海　　油，姜，香葱，香油，料酒，精盐，淀粉适量。

　　做法

　　1

爱上海　　将葱切成葱段；冬笋、冬菇洗净切丝；小油菜心洗净去叶，取嫩心备用。

　　2

爱上海　　豆腐用锅铲或勺子压成泥状，放入冬菇、冬笋丝再加盐、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆菜心装饰一下，中间洒点葱花。

　　3

爱上海　　油锅加热，放入葱、姜煸炒出香味，然后将葱、姜捞出不用，再下黄豆芽翻炒，加盐、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。