原    料：

　　净大白菜２００克，油２０克，精盐３克，味精１克，姜丝３克。

　　做   法：

爱上海　　①　将白菜洗净，沥干水分，顺长切成１厘米宽的条，再改刀切成３厘米长的段；把姜洗净，切成细丝。

　　②　将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入精盐、味精略炒即可食用。