原    料：

　　油菜２００克，猪大油４０克，植物油１０克，酱油５克，精盐３克，葱、姜末各少许。

　　做   法：

爱上海　　①　油菜洗净沥干，切成３厘米左右的方块。把猪大油切成细丁。

　　②　锅肉放入植物油，旺火烧热，放入猪油丁，炒至八成熟（猪油丁从奶白色变成半透明），加入葱、姜末，放入油菜，炒拌均匀，再加酱油、精盐，拌匀烧煮３～５分钟后，即可出锅。