原    料：

爱上海　　甲虾一斤，姜八片，葱四条切短度，花暚酒五汤匙。盐半茶匙，古目粉少许。

　　做   法：

　　①　虾剪去脚及须，洗净滴干水。

　　②　下油四汤匙，爆香姜、葱，下虾两面煎一煎，下调味兜匀，赞酒加盖焗至酒干虾熟便可上碟。